Deze ayurveda wintersoep met prei en knolselderij ondersteunt het lichaam in de late winter. Warm, licht verteerbaar en passend bij ayurvedische wintervoeding.

In de late wintermaanden vraagt het lichaam om warme, lichte en goed verteerbare voeding die ondersteunt zonder te verzwaren. Deze wintersoep met prei en knolselderij past binnen de ayurvedische wintervoeding en helpt het lichaam op een rustige manier te ondersteunen.

Ingrediënten

Ingrediënten (2–3 personen)

• 1 prei
• ½ knolselderij
• 1 ui
• 1–2 teentjes knoflook
• 1 tl gedroogde dragon (of tijm)
• 1 groentebouillonblokje
• 1 liter water
• 100–150 ml haverroom
• 2 el ghee of olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

• Was de prei grondig en snijd in ringen. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
• Verhit de ghee of olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui rustig tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
• Voeg de prei en knolselderij toe en roer goed door.
• Voeg het bouillonblokje en het water toe en breng aan de kook.
• Zet het vuur laag en laat de soep 20–25 minuten zachtjes koken tot de knolselderij gaar is.
• Pureer de soep glad met een staafmixer.
• Roer de haverroom en de dragon erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat de soep nog even doorwarmen zonder te laten koken.

Ayurvedische werking

Waarom deze ayurveda wintersoep de weerstand ondersteunt

• Prei
  Prei is verwarmend en licht scherp van kwaliteit. Het ondersteunt de spijsvertering en helpt het lichaam bij het opruimen van zwaarte die in de winter kan ontstaan.
• Knolselderij
  Knolselderij is aardend en voedend zonder zwaar te zijn. Het ondersteunt stabiliteit en basisenergie, wat in de late winter belangrijk is.
• Ui en knoflook
  Ui en knoflook activeren de spijsvertering en ondersteunen het lichaam wanneer de weerstand lager is of herstel meer tijd vraagt.
• Dragon
  Dragon ondersteunt de spijsvertering op een zachte manier, terwijl tijm sterker werkt op de luchtwegen. Voor deze wintersoep kies ik bewust voor dragon maar voel je vrij om aan te passen afhankelijk van wat jij nu nodig hebt.
• Haverroom
  Haverroom geeft zachtheid en voeding zonder de soep zwaar of slijmvormend te maken. In de winter is dit vaak beter verteerbaar dan kokos- of notenroom (of dierlijke room).

Ik kies zelf altijd voor biologische ingrediënten. Zo is bijvoorbeeld de kwaliteit van de haverroom belangrijk, omdat deze vaak minder bewerkt is en geen onnodige toevoegingen bevat.

Wanneer past deze wintersoep?

Deze ayurveda wintersoep past goed als lunch of vroege avondmaaltijd in februari. Warm, eenvoudig en ondersteunend voor spijsvertering en weerstand.
NB: Dit recept is gebaseerd op en recept via greenlist, met enkele Ayurvedische aanpassingen.

Meer weten?

Wil je beter begrijpen hoe Ayurveda naar weerstand en immuniteit kijkt in de late winter? In dit artikel leg ik uit welke rol spijsvertering, herstel en ritme hierin spelen. Lees hier meer over Ayurveda en immuniteit.

Merk je dat je energie wisselt of dat herstel meer tijd vraagt dan je gewend bent?

Plan een vrijblijvende ‘Jouw Ritme Check’ en krijg meer inzicht in wat jouw lichaam nu nodig heeft, afgestemd op jouw leefstijl. Zie het als een eerste kennismaking en eerste inzichten die je tijdens een gesprek van plm 30 minuten helder kunt krijgen. Kijk hier voor mijn beschikbaarheid.

Leef in het ritme van jouw natuur!

Liefs,

Sandy

Veelgestelde vragen

Is deze ayurveda wintersoep goed voor de weerstand?

Ja. Warme, licht verteerbare soepen ondersteunen volgens Ayurveda de spijsvertering en het herstel, wat een belangrijke basis vormt voor weerstand.

Waarom is deze wintersoep geschikt voor februari?

In de late winter is de spijsvertering vaak trager. Deze soep is warm, eenvoudig en voedend zonder te verzwaren.

Is haverroom gezonder dan kokosroom volgens Ayurveda?

Haverroom is lichter en minder slijmvormend dan kokosroom, wat in de winter vaak prettiger is voor de spijsvertering en weerstand.

Kan ik de room ook weglaten?

Ja. Je kunt de room weglaten en de soep afwerken met ghee of olijfolie als je hem extra licht wilt houden.

Wanneer eet je deze wintersoep het best?

Als lunch of vroege avondmaaltijd, wanneer de spijsvertering het sterkst is.