Gezond bananenbrood op z’n Ayurvedisch: eenvoudig, voedzaam en glutenvrij
Ayurvedisch bananenbrood recept voor balans, energie en spijsvertering
Ben je op zoek naar een gezond bananenbrood zonder suiker en eieren? Dit ayurvedisch bananenbrood recept is voedzaam, glutenvrij en eenvoudig aan te passen aan jouw dosha. Ideaal als ontbijt of voedzaam tussendoortje, afgestemd op de seizoenen en jouw energiebehoefte.
Ayurveda & Voeding
Binnen de Ayurveda geldt voeding als een van de krachtigste instrumenten voor gezondheid, vitaliteit en mentaal welzijn. Wat we eten is niet alleen voeding voor het lichaam, maar ook voor onze zintuigen, gedachten en emoties. Dat betekent dat hoe we eten minstens zo belangrijk is als wat we eten.
Ayurvedische voedingsleer kijkt naar wie jij bent, hoe je je voelt, en wat je systeem op een bepaald moment nodig heeft. Daarbij spelen de dosha’s (Vata, Pitta, Kapha) een centrale rol. Een maaltijd wordt in Ayurveda afgestemd op het seizoen, je constitutie én eventuele disbalans. Geen strak dieet dus, maar juist een uitnodiging om te voelen, te vertragen en te kiezen wat voedt — fysiek én mentaal.
In mijn werk als Ayurvedisch leefstijlcoach en Mind & Body Coach zie ik dagelijks wat bewuste voeding kan doen. Niet alleen bij klachten als vermoeidheid, onrust of hormonale disbalans, maar ook bij het versterken van focus, energie en balans. En dat hoeft niet ingewikkeld te zijn. Dit eenvoudige bananenbrood is daar een mooi voorbeeld van: voedzaam, vullend en eenvoudig aan te passen aan jouw unieke behoeften.
Basisrecept: ayurvedisch bananenbrood (glutenvrij, zonder suiker)
Een verwarmend, lichtzoet brood dat je maakt zonder eieren, suiker of bakvorm. Geschikt als ontbijt, tussendoortje of aanvulling bij de lunch.
Ingrediënten
- 4 rijpe bananen (geprakt)
- 1 cup meel (boekweit, quinoa-, chufa-, amandelmeel of een mix)
- 1 cup lauwwarm water
- Handje noten (walnoot, hazelnoot of amandel)
- Lekker wat kaneel (van tl tot el)
- Kardemom en/of gember
- Vanillebourbon (of poeder)
- 1 theelepel baksoda
- el (appel)azijn
- Snufje zeezout
(zelf kies ik voor zoveel mogelijk biologisch)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de geprakte bananen.
- Voeg alle droge ingrediënten toe, vervolgens water (of eieren en/of plantaardige melk)
- Roer (spatel) totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd
- Roer de (appel)azijn er door
- Roer de noten, appel erdoorheen (indien van toepassing)
- Schep het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm het met je handen (of spatel) tot een compacte ovale cake.
- Bak 35–40 minuten tot het stevig en goudbruin is (controleer eventueel met vork). Laat even afkoelen.
Heerlijk met wat gezouten boter!
4 Variaties op het recept – afgestemd op jouw behoefte
Voeding in Ayurveda beweegt met je mee. Je lichaam geeft signalen af over wat voedend is — fysiek, emotioneel en energetisch. Onderstaande aanpassingen helpen je om het recept af te stemmen op jouw dosha of dag.
1. Meelsoorten
- Glutenvrij? Gebruik amandel-, boekweit- of rijstmeel
- Lichte structuur? Meng met haver- of kikkererwtenmeel
2. Vloeistof
- Gebruik plantaardige melk (amandel-, haver- of rijstmelk) voor extra zachtheid
- Voeg eventueel 1 cup geklopte eieren toe (ipv water) voor een luchtigere structuur (voor niet-vegan variatie)
3. Kruiden per dosha
- Vata: gember, kaneel, kardemom
- Pitta: venkelzaad, saffraan, zoethout
- Kapha: peper, kruidnagel, mosterdzaad
Voeg ook vooral intuïtief kruiden toe. Let wel op met hele sterke kruiden dat deze niet teveel overheersen.
4. Extra’s (optioneel)
- Appelstukjes of rozijnen voor een zoet accent
- 1 scoop plantaardig proteïnepoeder voor meer verzadiging en eiwitten
- Toppings zoals sesamzaad of kokosrasp of pitten
Mijn ervaring met dit recept
In mijn eigen keuken laat ik de weegschaal vaak achterwege. 1 cup meel, 1 cup vloeistof, en verder voelend toevoegen wat nodig is. Soms voeg ik appel toe, soms ghee, soms juist wat meer kruidigheid. Juist die eenvoud maakt het een recept dat steeds opnieuw voedt — letterlijk en figuurlijk.
Dit recept is gebaseerd op de het recept van Jasmine Hemsley, maar aangepast aan de manier waarop ik graag kook en bak.
Meer leren over Ayurveda & voeding?
Wil je ontdekken hoe je voeding kunt inzetten als ondersteunend element in je dagelijks leven, afgestemd op wie jij bent? In mijn coachingstrajecten en retreats leer je hoe voeding, leefstijl en ritme op een natuurlijke manier in balans kunnen komen.
Workshops & retreats bij Sanchari
Probeer het zelf – en proef het verschil. Laat je me weten hoe dit recept je is bevallen?
Liefs,
Sandy
Wil je vaker dit soort recepten, tips en inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief
